• 6 куриных ножек (окорочков)

Для заправки

• 50 мл уксуса из белого вина
• 30 мл подсолнечного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 сухой перчик чили
• по щепотке паприки, орегано и соли

Для маринада

• 2 зубчика чеснока
• 2 сухих перчика чили
• 50 мл уксуса из белого вина
• 1 ст. л. томатного пюре
• 50 мл подсолнечного масла
• щепотка сушеного орегано
• щепотка шафрана
• щепотка паприки
• соль
• 1 л подсолнечного масла

Шаг 1

Приготовить маринад: мелко натереть чеснок, раскрошить перчик, смешать все ингредиенты. Выложить куриные ножки, разрезанные пополам, в контейнер, залить маринадом, перемешать, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. Время от времени встряхивать контейнер.

Шаг 2

Разогреть масло «Олейна» «Хрустящая корочка» в кастрюле для фритюра. Слегка обсушить курицу от маринада и положить куски в кипящее масло. Жарить, время от времени переворачивая, 15–20 мин., в зависимости от желаемой степени румяности.

Шаг 3

Тем временем для заливки соединить все ингредиенты в кастрюле и прогреть. Выложить готовую курицу на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Переложить на блюдо, полить заливкой, перемешать и подать.