Мягкий, воздушный, нежный сливочный сыр — идеальная закуска. Он подойдет и для быстрого перекуса, и для завтрака, достаточно просто намазать его на хлеб. Вот только в магазинах цена такого сыра, мягко говоря, кусается. Так почему бы не приготовить его дома?

Обычно, сливочный сыр готовится из молока и сливок, но сегодня мы расскажем о рецепте, где нужен только кефир. Дополним вкус ароматной зеленью и получим прекрасный домашний деликатес.
Ингредиенты

0,5 л кефира любой жирности
укроп
чеснок
соль

Приготовление

Для начала нужно заморозить кефир в небольшой емкости. После выложить замороженный кефир на сложенную в 2–3 слоя марлю. Сделать мешочек, завязать и подвесить над емкостью, в которую будет стекать сыворотка. Оставить на 12 часов.
Сыр практически готов, теперь нужно приготовить смесь из зелени. В отдельную емкость выдавить чеснок (по вкусу), измельчить зелень, и добавить соль. Всё это тщательно перемешать.
Из сыра сформировать своеобразную колбаску и щедро обсыпать ее полученной смесью с зеленью. Плотно обернуть сыр пищевой пленкой и поместить в холодильник на несколько часов. Вот теперь сливочный сыр готов!
источник