Никогда не готовила котлеты с луком...

Интересно!, что же за вкус такой получается. Надо сделать… Потому что, когда жарю лук, то постоянно хочется попробовать, обожаю этот аромат … жареного лука.

Итак, «если  у вас в холодильнике залежалось одно яйцо …», смело приступайте к готовке луковых котлет

[показать]

Как приготовить луковые котлеты

К одному яйцу, что лежит в холодильнике, нужно прибавить столько же лука и манки.

или:

• 2-3 крупных луковицы;
• 2-3 яйца;
• 2-3 столовых ложки манки;
• соль, перец по вкусу;
• сливочное масло для жарки.

Чтобы лишить лук излишней горечи и запаха, можно замочить заранее его в соленой холодной воде с уксусом на непродолжительное время, а можно просто обдать кипятком. Но можно этого не делать, так как после жарки котлет вся горечь и так исчезает.

Лук мелко измельчаем ножом или в блендере, но только не в кашу.

Если лук очень сочный и из него выделяется много влаги, желательно избавиться от нее, отжав лук через ситечко.

Разбиваем в луковую массу яйца, перемешиваем, добавляем соль (совсем немного, щепотку), перец и манную крупу. Манки берем с горкой на ложке, можно прибавить к вышеуказанному количеству еще одну, чтобы тесто не было слишком жидким.

Тесто готово, теперь разогреваем на сковороде сливочное масло (или топленое). Сливочное масло придаст котлетам из лука более красивый насыщенный цвет и приятный сливочный вкус.

Выкладываем наши котлеты ложкой на сковороду и жарим с двух сторон.

[показать]

Этот рецепт луковых котлет похож на то, как готовят разные оладьи. В принципе, их оладьями чаще и называют. 

Отчасти, это полезное блюдо, так как в луке, как известно, куча полезных витаминов и микроэлементов.  Но процесс жарки, конечно, немного дело портит. Хотя, если оставить в луке образовавшуюся при резке влагу,  котлеты будут париться, а не жариться, корочка не получится, но это не изменит нежного вкуса котлет.

[показать]

Луковые котлеты с манкой можно подать как самостоятельное блюдо только с соусом, или же с гарниром, например, с картофельным пюре.

Соус подойдет любой: острый, сладкий, белый, красный, соевый, можно просто сметану использовать .

А еще можно еще добавить банку сайры, предварительно слив бульончик. Сайру я просто вилочкой размять. Получаются рыбные котлетки.

источник