Новогодний салат "Свекольные елочки"

Ингредиенты: (на 6 порций)
Свекла небольшого размера - 6 шт.
Мягкая брынза - 150 г
Лимонная цедра - 1 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Авокадо - 1 шт.
Густая сметана - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Соль, свежемолотый перец – по вкусу
Зелень – для украшения
6 деревянных шпажек

Приготовление:

1. Свеклу отварить в мундире или запечь в фольге до готовности. Очистить и нарезать кружочками толщиной 3–5 мм. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Брынзу смешать с цедрой лимона, измельченным чесноком и молотым перцем.
3. Мякоть авокадо вынуть ложкой, добавить сметану, молотый перец и тщательно размять вилкой.
Совет: Если авокадо твердоватое, можно положить его на ночь на теплую батарею на салфеточку. К утру плод станет мягче.
4. Выложить на каждый свекольный кружочек немного начинки, взяв за основу самый широкий, чтобы елочки получились устойчивыми.
5. Получившуюся елочку скрепить при помощи шпажки.
6. Приправляем готовые елочки молотым перцем и украсьте свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!