Изначально бисквитные пироги были доступны только знати, но со временем они стали более доступными и распространенными. В XVIII–XIX веках бисквитные пироги стали намного актуальнее. Они были включены в меню многих ресторанов и кафе.

 

Бисквитные пироги стали готовить с различными начинками, такими как фрукты, ягоды, шоколад и крем.

 

Испечем домашний бисквитный пирог.

 

Ингредиенты:

 

Яичный желтки — 6 шт.;

Растительное масло — 40 г;

Молоко — 70 мл;

Соль — щепотка;

Ванилин — щепотка;

Кукурузный крахмал — 18 г;

Мука — 75 г;

Яичный белки — 6 шт.;

Сок лимона — 1 ч.л.;

Сахар — 70 г;

Какао — ½ ч.л.

Приготовление бисквитного пирога:

К яичным желткам высыпаем соль, вливаем растительное масло и молоко, взбиваем до однородности. Высыпаем в смесь желтков ванилин, просеиваем кукурузный крахмал с мукой, замешиваем тесто.

 

Белки в отдельной миске взбиваем с лимонный соком до пышной белой пены. Постепенно добавляем в белковую массу сахар, продолжаем взбивать венчиком.

 

Постепенно белки добавляем в тесто, смешиваем. В отдельную тару кладем пару ложек теста, смешиваем с какао.

 

В форму площадью 20 см выкладываем тесто, распределяем по всей поверхности.

На верхушке пирога создаем параллельные полоски из шоколадного теста.

 

Аккуратно шпажкой делаем узоры на поверхности пирога.