ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРЕМОМ - СУФЛЕ
01-11-2023 07:14
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРЕМОМ - СУФЛЕ
Ингредиенты теста для яблочного пирога с кремом-суфле:
- мука — 250 г;
- сахар — 40 г;
- разрыхлитель — ч. л.;
- желтки — 2 шт.;
- сливочное масло — 90 г;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для крема-суфле:
- белки — 2 шт.;
- кукурузный крахмал — 30 г;
- сахар — 40 г;
- сметана — 400 г;
- ванильный сахар — ч. л.
Ингредиенты для яблочного слоя:
- яблоки — 500 г;
- лимонный сок — 5 ст. л.;
- сахар — 40 г.
Приготовление яблочного пирога с кремом-суфле:
Соединяем муку с разрыхлителем и солью, добавляем к мучному продукту холодное сливочное масло. Перетираем муку со сливочным маслом до состояния крошки.
Смешиваем желтки с сахаром, тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Вливаем желтковую смесь в рассыпчатое тесто, замешиваем компоненты между собой.
Застилаем форму для выпечки (20 см в диаметре) пергаментом, выкладываем в форму часть теста и утрамбовываем по дну и бортикам. Убираем тесто в форме на 20 минут в холодильник.
Яблоки нарезаем крупными дольками, очищаем от семян. Смешиваем яблоки с лимонным соком и сахаром, выкладываем на сковороду.
Яблоки надо варить на медленном огне в течение 8-10 минут, постоянно помешивая. Для создания крем-суфле в отдельной миске миксером взбиваем белки с классическим и ванильным сахаром до состояния белого крема с устойчивыми пиками.
В данный крем выкладываем сметану и кукурузный крахмал, продолжаем миксером взбиваем продукты до однородности. В форму с подготовленным тестом выкладываем слегка остывший яблочный слой, заливаем его кремом-суфле.
Верхушку пирога, то есть крем-суфле, накрываем оставшейся частью рассыпчатого теста. Разогреваем духовку до 170 градусов, выпекаем пирог 40-45 минут.
Сразу после приготовления пирог будет невероятно пышным. Со временем остывания верхушка пирога осядет, при этом выпечка сохранит свою воздушную мягкую текстуру внутри.
Приятного аппетита!
Автор:Виктор Ерофеев
https://souspark.ru/
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРЕМОМ - СУФЛЕ
Ингредиенты теста для яблочного пирога с кремом-суфле:
- мука — 250 г;
- сахар — 40 г;
- разрыхлитель — ч. л.;
- желтки — 2 шт.;
- сливочное масло — 90 г;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для крема-суфле:
- белки — 2 шт.;
- кукурузный крахмал — 30 г;
- сахар — 40 г;
- сметана — 400 г;
- ванильный сахар — ч. л.
Ингредиенты для яблочного слоя:
- яблоки — 500 г;
- лимонный сок — 5 ст. л.;
- сахар — 40 г.
Приготовление яблочного пирога с кремом-суфле:
Соединяем муку с разрыхлителем и солью, добавляем к мучному продукту холодное сливочное масло. Перетираем муку со сливочным маслом до состояния крошки.
Смешиваем желтки с сахаром, тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Вливаем желтковую смесь в рассыпчатое тесто, замешиваем компоненты между собой.
Застилаем форму для выпечки (20 см в диаметре) пергаментом, выкладываем в форму часть теста и утрамбовываем по дну и бортикам. Убираем тесто в форме на 20 минут в холодильник.
Яблоки нарезаем крупными дольками, очищаем от семян. Смешиваем яблоки с лимонным соком и сахаром, выкладываем на сковороду.
Яблоки надо варить на медленном огне в течение 8-10 минут, постоянно помешивая. Для создания крем-суфле в отдельной миске миксером взбиваем белки с классическим и ванильным сахаром до состояния белого крема с устойчивыми пиками.
В данный крем выкладываем сметану и кукурузный крахмал, продолжаем миксером взбиваем продукты до однородности. В форму с подготовленным тестом выкладываем слегка остывший яблочный слой, заливаем его кремом-суфле.
Верхушку пирога, то есть крем-суфле, накрываем оставшейся частью рассыпчатого теста. Разогреваем духовку до 170 градусов, выпекаем пирог 40-45 минут.
Сразу после приготовления пирог будет невероятно пышным. Со временем остывания верхушка пирога осядет, при этом выпечка сохранит свою воздушную мягкую текстуру внутри.
Приятного аппетита!
Автор:Виктор Ерофеев
https://souspark.ru/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРЕМОМ - СУФЛЕ | Елена51 - Дневник Елена51 |
Лента друзей Елена51
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»