Состав:

Для начинки:

свинина 400 грамм, 

яйцо - 1 штука, 

лук репчатый - 1 штука, 

чеснок - 1 зубчик,

соль, перец. 

Для блинчиков:

яйца - 2 штуки, 

молоко - 300 мл, 

мука, 

сахар - 1 чайная ложка. 

 

Приготовление.

Готовим начинку - на мясорубке или в блендере перемалываем свинину вместе с чесноком и луком, добавляем яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешиваем, ставлим в холодильник. 

В это время готовлим тесто на блинчики:

Разделяем яйца на белки и желтки, в желтки добавляем сахар, молоко и муку, замешиваю тесто которое должно быть гуще молока, замешенное тесто ставлю в холодильник. Отдельно взбиваем белки в крутую пену и аккуратно добавляем в холодное тесто.

Сразу жарим блинчики на растительном масле на небольшой сковородке.Нна готовые блинчики я кладем фарш , аккуратно заворачиваем, чтобы получились треугольнички. Обмакиваем бендерики в кляр (яйцо взбитое с 1-2 ложками молока или сметаны и щепоткой соли), и жарим на медленном огне до золотистого цвета.