Рагу из индейки с овощами. 
Фоторецепт.

[показать]

Попалось мне в магазине на глаза филе индейки

и я вдруг осознал, как давно ничего не готовил

из этого чудесного мяса... Исправляюсь! 

Хочу сегодня рагу из индейки. Рагу как мы его любим -

чтобы можно было кушать и как рагу,

и с богатой подливой - как очень насыщенный супчик.


Ингредиенты:
филе индейки 1 кг.
картофель 4 шт.
морковь 1-2 шт.
перец болгарский 1-2 шт.
капуста 0.5 кочана
баклажаны 1-2 шт.
помидоры 2 шт.
лук 2 шт.
соль, перец, специи по вкусу
бульон куриный (или просто кипяток).
зелень по вкусу
[показать]

Приготовление:
Капусту нашинковать.
Всё остальное нарезать не мелкими кубиками, кусочками.
Баклажаны лучше полу- или четверть шайбами

толщиной 1~1,5см.
Болгарский перец можно соломкой.

В казан (толстостенный чугунок или сотейник)

налить масло и поставить на средний огонь.
Засыпать лук. Оставить тушиться минут на 5,

периодически помешивая.

Добавить мясо индейки.
[показать]

Перемешать. Жарить минуты две-три,

просто чтобы мясо прогрелось.
[показать]

Залить кипящим бульоном так,

чтобы он покрывал мясо с запасом.
Довести до кипения.
Добавить картофель.
Довести до кипения,

тушить под крышкой на среднем огне 20 минут.
[показать]

Добавить морковь, баклажаны, капусту, болгарский перец.
[показать]

Тушить 25 минут.
Добавить помидоры.
[показать]

Посолить, поперчить, специи.
Тушить 15 минут.
При подаче посыпать зеленью.
[показать]

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Если любите более плотный картофель

(я-то люблю в рагу более разваренную картошку),

то его лучше добавить непосредственно

перед остальными овощами.

Само собой, 
данное приготовление и фотографии - мои.