Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение
МАКОВЫЙ ПИРОГ ОТ ЭЛЬВИРЫ
Маковый пирог невозможно не любить. Тем более такой кружевной пирог с маком. Это не просто рулет с маком, а произведение кулинарного творчества. Именно такой рецепт этого пирога представила нам Эльвира. Рассказывает Эльвира Щербакова.
Предлагаю испечь кружевной маковый пирог. Он получается очень эффектный и вкусный! Рекомендую попробовать приготовить хотя бы один раз, и вы поймете, что он вам тоже нравится так, как и мне. Тем более, что не знаю ни одного человека, который бы отказался от пирогов с маком.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 0,5 кг муки
- 10 ст. лож. сахара
- 1 яйцо
- 1 ст. лож. сухих дрожжей
- 5 ст. ложек растительного масла
- 1 стакан или 250 мл кефира
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 стакан мака
- 1 щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начинать приготовление сдобного пирога с маком нужно с теста. Такое количество ингредиентов предусмотрено на два таких кружевных рулета с маком.
В самом начале просеять пшеничную муку, добавить 4 столовые ложки сахара и дрожжи, щепотку соли и перемешать.
Туда же положить сырое яйцо, добавить кефир, масло растительное и сливочное, и замесить тесто, чтобы оно было эластичным и гладким. Вот такое как на фотографии.
Это красивое тесто устроить в глубокую емкость, и накрыть его пищевой пленкой и поставить на тридцать минут в место без сквозняком, чтобы оно подошло. Когда время расстойти закончится, необходимо тесто опять обмять и поставить его еще раз на тридцать минут.
Яндекс.Директ Сайт кулинарных рецептов Кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями. Кулинария.Заходите! itsfood.ru Тем временем, пока тесто для пирога с маком доходит, готовится начинка маковая для пирогов. Для нее нужно проварить мак в незначительном количестве воды, пока мак не распарится. А потом его нужно слегка размять. А затем добавить 6 столовых ложек сахара и перемешать как следует. Вот и все, маковая начинка готова.
Поднявшееся тесто разделить на две одинаковые части, потому что мы из них будем делать два маковых пирога, как я уже говорила выше.
Первую часть теста раскатать,
и уложить сверху часть (ровно половину) маковой начинки и разровнять по всей его поверхности.
Скатать тесто рулетиком, обрезать края,
соединить концы, аккуратненько их защипнуть.
Перенести рулетик с маком на бумагу для выпечки, а потом сделать надрезы ножницами, формируя таким образом «лепесточки». Сделать радиальные надрезы на расстоянии 1 сантиметр, но резать не до конца, а оставлять соединенные «лепестки».
И уже теперь нужно начинать формировать кружевной маковый пирог. Чтобы это сделать один «лепесточек» повернуть внутрь, а два следующих «лепесточка» оставить снаружи и повернуть набок.
Проделать это со всеми «лепестками», и на выходе получаем вот такое фигурное кольцо.
Те кончики, что мы отрезали вначале, соединить собой и поместить в центр кольца. Накрыть пирог и поставить на расстойку в течение 20 минут.
Перед отправкой в духовку смазать пирог взбитым желтком и выпекать при 200 градусах 25-20 минут.
Когда достанете маковый пирог уже готовый, накройте его чем-нибудь и подождите, чтобы он охладился.
Вот такой рецепт пирога с маком.
http://solianka.net/makovyiy-pirog/
