Таким образом можно украсить совершенно любой салат.
В рецепте использована запеченная картошка, это придает особый вкус. Но, конечно, картофель можно просто отварить.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

[300x225]

• 250 г окорока (или мяса, колбасы)
• 300 г картофеля
• 5 яиц
• лук порей (или 150 г репчатого лука)
• 150 г моркови
• майонез
• соль
• перец
• растительное масло

для украшения:

• разноцветный болгарский перец
• зелень

[300x225] Картофель помыть, положить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около 40–50 минут).

[300x225] Картофель остудить, почистить, натереть на мелкой терке.

[300x225] Отделить белки от желтков.
Белки натереть на мелкой терке.

[300x225] Желтки натереть на мелкой терке.

[300x225] Мясо нарезать небольшими кубиками.

[300x225] Лук порей мелко нарезать.

[300x225] Морковь натереть на средней терке.

[300x225] На растительном масле слегка обжарить лук.

[300x225] Добавить морковь, обжарить.

[300x225] На тарелку выложить картофель в форме яйца.
Посолить, поперчить, смазать майонезом.

[300x225] На картофель выложить мясо.
Смазать майонезом.

[300x225] На мясо выложить желтки, немного посолить.
Смазать майонезом.

[300x225] На желтки выложить лук с морковью, немного смазать майонезом.

[300x225] Сверху выложить белки.
Из перца вырезать фигурки, украсить ими салат.

Приятного аппетита!