Пирог "Цыганская мазурка"

Пирог "Цыганская мазурка" - это рецепт классического польского блюда "Mazurek". В Польше готовят эти пироги со сливами, яблоками, лимонной цедрой, а главными ингредиентами являются орехи и фрукты. Готовится эта выпечка несложно, но получается красивой и очень вкусной.

Ингредиенты:

• яйцо - 3 шт.
• сахар - 170 г
• мука пшеничная - 50 г
• изюм белый - 170 г
• изюм чёрный - 170 г
• миндаль жареный - 180 г
• вафельный лист диаметром 22 см
• круглая разъёмная форма для запекания диаметром 22 см

Приготовление:

Вначале нужно подготовить ингредиенты для начинки. Изюм заранее промыть в кипятке и просушить на ровной поверхности (главное, не держите изюм в горячей воде слишком долго, а то он размякнет и будет не очень пригоден к использованию в таком виде выпечки).

Для приготовления тестовой основы-заливки понадобится блендер.

В чашу блендера насыпать сахар и разбить яйца. Выберите такой режим работы блендера, чтобы сахарно-яичная смесь перетёрлась до однородности, и при этом не взбилась. Добавить в смесь пшеничную муку и ещё немного растереть всё в блендере.

Покрошить ножом миндальные орехи. В получившееся жидкое тесто всыпать изюм и орехи. Перемешать.

В разъёмную форму для выпечки положить вафельный лист и вылить на него смесь теста с начинкой. Обратите внимание, что смазывать поверхность формы маслом или присыпать чем-то не нужно - вафельный лист отлично запекается без прилипания или пригорания к форме.

Поставить форму с мазуркой в духовку, разогретую до 180С на 40 минут.

У готового пирога поверхность должна быть румяно-коричневой, а тесто внутри пропечённым (можно проверить зубочисткой).

Мазурка должна остыть, после надо аккуратно вынуть её из формы и порезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "пироги сладкие":
Часть 1 - Пирог "3 стакана"
Часть 2 - Творожный пирог
...
Часть 44 - Домашние пироги с вареньем
Часть 45 - Пирог "Лимонник"
Часть 46 - Пирог "Цыганская мазурка"