Ингредиенты: 

 

1. Свиная вырезка — 1 шт. (490 г.) 

2. Вяленые томаты — 100 г.

3. Моцарелла — 120 г.

4. Базилик (листья) — 20 г.

5. Вино белое сухое — 50 мл.

6. Лимонный сок — 2 ст. л. 

7. Итальянские травы — 0.5 ч. л. 

8. Соль — по вкусу 

9. Перец черный молотый — по вкусу 

10. Масло растительное — 1 ст. л. 

 

http://luckykitchen.blogspot.com/2014/01/blog-post_9752.html

 

Приготовление: 

 

1. Мясо вымыть, обсушить и срезать все пленочки. 

2. Свиную вырезку разрезать вдоль не доходя до края и раскрыть как книжку. 

3. Мясо отбить в тонкий пласт. 

4. Мясо поперчить, посолить, полить лимонным соком и выложить листья базилика. 

5. Сыр нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх листьев базилика. 

6. На сыр выложить вяленые томаты и посыпать все итальянскими травами. 

7. Накрыть томаты оставшимися ломтиками сыра и листьями базилика. 

8. Свернуть вырезку как можно плотнее в рулет и обвязать кулинарной нитью. 

9. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить рулет со всех сторон до золотистого цвета. 

10. Переложить рулет на противень, полить вином и запекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут. 

11. Переложить рулет на доску, снять кулинарную нить и дать полежать рулету 5 минут. 

12. Острым ножом нарезать рулет на порции.