В интернете этот пирог называют Жираф. Но я предпочитаю название попроще - шоколадный пирог с творожными шариками. Вкус у него изысканный и неповторимый. А поскольку, я люблю всё творожно-кокосово-шоколадное, то этот пирог - один из любимых.

 

Ингредиенты

 

Для шариков

- творог — 250 г

- желтки — 2 шт.

- сахар — 50 г

- кокосовая стружка — 50 г

- крахмал — 3 ст.л. (без верха)

 

Для теста

- яйца — 4 шт.

- сахар — 30 г (+30 г)

- шоколад — 50 г

- мука — 2 ст.л.

- крахмал — 2 ст.л.

- какао — 3 ст.л.

- соль — щепотка

- ванильный сахар — 2 пакетика

- разрыхлитель — на кончике ножа

 

Приготовление:

 

Сначала нужно приготовить шарики. Для этого творог смешайте с сахаром, крахмалом, кокосом и желтками. Хорошо перемешайте, до получения однородной массы. Сформируйте шарики.

 

Тесто. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром и ванилином до светлой гладкой массы. Добавьте растопленный шоколад. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль ввести в яично-шоколадную массу и размешать.

 

Взбейте белки с 30 г сахара до устойчивых пиков. Аккуратно введите в массу и лопаткой движениями сверху вниз и соедините вместе.

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, выложите шарики.

 

Сверху залейте шоколадной массой.

Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Сверху полейте шоколадной глазурью.