Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение

Сацебели - соус в банках на зиму

Очень понравился моим мужчинам. Делала в 2022 году


1.

-1,5 кг помидоров

- 250 г болгарского перца

- 2 шт. острого перца(75 г очищенного)

- 100 г чеснока

- 350 г зелени: кинза, петрушка, базилик, укроп

- 1/2 ст.л. сахара

- 1/2 ст.л.соли

- 30 мл.уксуса(у меня всегда 6%)

- 1/2 ст.л молотого кориандра

- 1 ст.л сухой аджики

🔺️Вес овощей в очищенном виде. У помидоров только вырезаем плодоножку, шкурку оставляем.

🔺️Чеснок перемолоть блендером🔹️Отставить.

🔺️Зелень порубить ножом(зелень подойдет, какая есть).🔹️Отставить.

🔺️Корешки от зелени перемолоть блендером или на мясорубке с помидорами, болгарским перцем, горьким перцем, все вместе.

🔺️Всю перекрученную массу ставим на огонь. Тихо доводим до кипения,увариваем,мин.20,на медленном огне.

🔺️Добавляем: сахар, соль, зелень, специи, продолжаем варить мин.10.

🔺️Затем чеснок, уксус. Чуть поварили. Разливаем по стерилизованным банкам. Укутываем.

Из этого объема получилось ровно 1,9 л