• 400 г филе белой морской рыбы
• 16 больших сырых креветок
• упаковка (400 мл) кокосового молока
• 1 красный перчик чили
• 2 см свежего корня имбиря или 2–3 листочка имбиря для суши
• 1 л рыбного бульона
• 2 ч. л. сахара
• 2 ч. л. сока лайма
• 1 ч. л. рыбного соуса
• 250 г рисовой лапши
• 2 ст. л. растительного масла

Шаг 1

Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. С креветок аккуратно снять панцири, удалить головы. Небольшим ножом сделать на спинке неглубокий продольный надрез и удалить кишечную вену.

Шаг 2

Перчик чили вымыть и нарезать тонкими колечками, удалив семена. Разогреть в кастрюле масло, добавить перчик и готовить, размешивая, 30 сек. Влить бульон и кокосовое молоко.

Шаг 3

Имбирь очистить и нарезать тонкими пластинами. Добавить в суп. В этом рецепте можно использовать и консервированный имбирь для суши. Довести до кипения и варить 5 мин.

Шаг 4

Положить в суп кусочки рыбы и креветки, готовить 4 мин.

Шаг 5

Добавить сахар, сок лайма и рыбный соус. Перемешать и сразу же снять с огня. Оставить под крышкой.

Шаг 6

Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке. Нарезать ее небольшими кусочками. Разложить лапшу по мискам, влить горячий суп и сразу же подать к столу.

источник