Это цитата сообщения ира_пичурова Оригинальное сообщение
Булочки с ветчиной и сыром
Ингредиенты для «Булочки с ветчиной и сыром»:
- Сыр твердый (в начинку) — 70 г
- Ветчина (в начинку) — 140 г
- Яйцо куриное (в тесто - 0,5 шт; для смазывания теста - 0,5 шт.) — 1 шт
- Молоко (в тесто) — 150 мл
- Соль (в тесто) — 1 ч. л.
- Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (в тесто) — 30 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 320 г
- Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
Количество порций: 6
Рецепт «Булочки с ветчиной и сыром»:
-
Хочу сразу оговориться, что я готовила двойную порцию булочек (описывать буду приготовление одной). Тесто я готовила, как в моём рецепте "Булочки с колбасой". Муку всю сразу не добавляйте, возможно, муки понадобится чуть меньше.
-
Даю тесту увеличиться в объеме примерно в два раза в теплом месте.
-
Для приготовления этих булочек понадобится ветчина прямоугольной формы (у меня размер - 5*12,5 см) и твердый сыр.
-
Нарезаю ветчину и сыр на 6 ломтиков (сыр я нарезала кусочками 3,5*5,5 см).
-
Делю тесто на 12 равных частей.
-
Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю тесто пленкой и оставляю отдохнуть минут 10-15.
-
Беру один кусочек теста и раскатываю прямоугольник, по размеру больше в 2 раза, чем кусочек ветчины. Если тесто у Вас будет липнуть к рукам, используйте муку для подпыла.
-
Кладу на середину раскатанного теста ломтик ветчины.
-
Загибаю края теста к середине (накрываю ветчину), защипываю края теста сверху - т. е. соединяю края теста по середине.
-
Острым ножом разрезаю тесто с ветчиной на 6 примерно равных частей (сначала я делаю разрез посередине, а затем каждую из 2-х частей еще разрезаю на три части).
-
Затем складываю кусочки вместе как на фото, чуть сдвигая каждый следующий.
-
Беру еще один кусочек теста, раскатываю его в круг.
-
Кладу на круг кусочки теста с ветчиной.
-
Сверху на кусочки теста с ветчиной кладу кусочек сыра.
-
Защипываю булочку как пирожок.
-
Вот так.
-
Переворачиваю булочку.
-
Острым ножом или специальным лезвием делаю надрез по середине булочки как на фото и чуть раскрываю серединку.
-
Таким образом формую остальные булочки. Перекладываю их на смазанный растительным маслом противень.
-
Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.
-
Смазываю булочки взбитым яйцом.
-
Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (у меня на выпечку ушло 30 минут, но у всех духовки разные). Приятного Вам аппетита!
