Это цитата сообщения ира_пичурова Оригинальное сообщение
Сало соленое по-деревенски (в рассоле)
Отличная закуска на все времена – соленое сало в рассоле, по-деревенски. Способ очень простой, но самый ароматный и вкусный. Готовое сало просто тает во рту!
| Продукты | ||
| Сало - 1-1,2 кг | ||
| Вода - 1 л | ||
| Соль - 4 ст. л. | ||
| Лавровый лист - 4-5 шт. | ||
| Перец душистый горошком - 2-3 ч. ложки | ||
| Перец черный горошком - 10-15 шт. | ||
| Чеснок - 7-8 зубчиков |
Как приготовить соленое сало в рассоле:
Сало хорошо почистить ножом, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на небольшие кусочки.
Растворить соль в теплой воде. (Проверить, достаточно ли соли, можно сырым яйцом - оно должно плавать в рассоле.)
Дать рассолу закипеть, добавить лавровый лист, черный и душистый перец горошком. Прокипятить 3-4 минуты и хорошо остудить.
Чеснок нарезать.
Выложить на дно банки или другой посуды часть чеснока. На чеснок выложить кусочки сала. Чередовать сало с чесноком, выкладывая в емкость.
Лавровый лист вынуть из рассола и положить его в посуду с салом. Залить сало рассолом так, чтобы рассол полностью его покрывал.
Придавить тарелкой и поставить сверху гнет (банку с водой). Оставить сало в рассоле на 2-3 суток при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на 2-3 суток.
Сало соленое по-деревенски достать из рассола, обсушить. Можно нарезать и есть.
Соленое сало хранить в пакете, в морозилке.