Сегодня у меня для вас - новый рецепта салата. Для праздничного меню он подойдет прекрасно - сочетание креветок, моцареллы и апельсина просто отличное. Но есть одна рекомендация: заправляйте этот салат непосредственно перед тем, как раскладывать по тарелкам, уже за столом. Иначе салатная зелень может успеть пожухнуть от кислоты, которая есть в заправке. Апельсин можно заменить самым новогодним фруктом - мандарином. При этом я советую обязательно снять пленки с долек - зачем вам лишний компост в салате)

[800x]

 

 

Ингредиенты на 4 порции:

 

Основа

• салатная смесь — 200 грамм
• креветки (в размороженном и очищенном виде) — 300 грамм
• апельсины — 1-2 шт.
• мини-моцарелла в заливке или аналогичное по весу количество обычной моцареллы — 200 грамм

 

Для заправки

• соевый соус — 50 мл.
• бальзамический уксус — 25 мл.
• растительное масло — 40 мл.
• сахарная пудра — 25 грамм
• ошкуренный минадль или кешью — 50 грамм
• чеснок — 1 зубчик

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Готовим заправку. Для этого кладем в стакан все ингредиенты.

[700x]

Перемалываем погружным блендером.

[700x]

Креветки солим, перчим и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла по 1 минуте с каждой стороны (если креветки крупные - жарим чуть дольше).

[700x]

Дальше нужно вырезать филе из апельсина. Для этого срезаем с него кожуру вместе с белыми пленками.

[700x]

И вырезаем сегменты.

[700x]

Кладем все ингредиенты, кроме заправки, в миску с салатной смесью и перемешиваем.

[700x]

Перед самой подачей заправляем и перемешиваем.

[700x]

 

Приятного аппетита!