Помидорки в сочетании с укропом, мятой, сельдереем и петрушкой это что-то очень очень вкусное и не обыкновенное. Люблю эти помидоры, маринованные с зеленью за их пряность, необыкновенный аромат и отменный вкус. Одной помидоркой не отделаешься, они как-то прямо нагоняют аппетит, и вкус обладает какой-то особой притягательностью.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3,5 килограмма;
• листья хрена — 5 штук;
• укроп — 1 пучок;
• листья мяты — 5 штук;
• сельдерей и петрушка по пучку;
• чеснок — 10 зубчиков;
• горький перец — стручок;
• лавровый лист — 6-7 штук;
• черный молотый перец — 0,5 чайной ложки.

Маринад:

• Вода — 1,5 литра;
• соль — 2,5 столовые ложки;
• уксус 6% — 1,5 стакана.

Пошаговый рецепт маринованных помидоров зеленью

1. Помидоры перебрать, удалить плодоножки и вымыть холодной водой.
2. Всю зелень и листья хорошо вымыть в проточной воде и нарезать кусочками.
3. Чеснок очистить и разрезать на 2-4 части.
4. Горький перец очистить от семян и плодоножки, вымыть и нарезать.
5. На дно подготовленных банок уложить половину подготовленной зелени и специй,затем помидоры, на них оставшиеся специи и зелень.
6. Приготовить маринад из воды, соли и уксуса, закипятить. Уксус вливаем перед кипением.
7. Банки залить кипящим маринадом и стерилизовать: литровые — 10-12 минут, 3-х литровые — 20 минут. Закатать.
8. Охладить воздушным способом.

Я даже люблю саму зелень из маринованных помидоров, могу использовать ее в салаты, она отлично дополняет и украшает их вкус.

Вкуснейших заготовок.