Если вы хоть раз приготовите этот торт, то обязательно останетесь довольными.

Он понравится всем.

Ингредиенты  на размер коржа 38/30

песочное тесто

• 4 желтка
• 40 гр. сахара
• 200 гр. сливочного масла
• 300 гр. муки
• 0.5 ч.л. соли
• 5 гр. разрыхлителя
• ваниль по желанию

заварной крем

• 500 мл. молока
• 50 гр. крахмала
• 0.5 ч.л. соли
• 2 яйца
• 40 гр. сахара
• ваниль
• масло сливочное 150 гр.

безе

• 4 белка
• 180 гр. сахарной пудры
• 80 гр. орехов грецких
• джем
• 400 гр. орехи

 Пошаговый рецепт приготовления

Варим крем:

Молоко довести до кипения.

Смешать крахмал, сахар , ванильный сахар, соль, и 2 яйца. Перемешать все.

Влить стакан кипяченого молока, перемешивая венчиком. Быстро вылить обратно в кастрюлю и при постоянном помешивании варить , пока на поверхности не появятся первые пузырьки. Накрыть в контакт пленкой и остудить.

Масло сливочное взбить миксером 2 минуты и постепенно , по 1 ложке, добавляя остывший крем, взбивать.

Тесто:

К желткам добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешать.

Муку смешать с солью и разрыхлителем.

Масло холодное натереть на крупной тёрке и перетереть с мукой в крошку.

Добавить желтки с сахаром и замесить тесто.

На пергаменте раскатать корж 38/30 .

Отправить в разогретую духовку на 10-12 минут при 180 °.

Корж смазать вареньем.

Безе:

Белки взбить с щепоткой соли и добавить сахарную пудру. Взбить до устойчивых пиков.

Добавить орехи, перемолотые на мясорубке или крахмал.

 Выложить белки на варенье. Посыпать орехами.

Запекать при 150° около 30 минут.

Корж остудить.

Разрезать на 2 или на 3 части.

Смазать коржи кремом. Последний корж не смазывать. Если делите на 2 части то выкладывайте на первый корж весь крем. Если на 3 части, то крем добавляйте на первый и на второй корж.

 Отправляйте в холодильник на ночь.

Очень вкусный и нежный торт.