Сливочное масло предварительно разморозить при комнатной температуре.

 

Растереть яйца с сахаром.

 

Молоко довести до кипения.

 

В молоко влить яичную смесь и проварить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Чем гуще - тем лучше. Но тщательно следить, чтобы крем не пригорел снизу.

 

Молочную смесь охладить, добавить масло и хорошо взбить.

 

Масса должна увеличиться вдвое.

 

Добавить сгущенку и ванилин и снова взбить до однородности.