Мука 400 г
яйца 4 шт
соль
оливковое масло по необходимости (я подсолнечное добавляю)
Просеять муку, добавить соль, в углубление в муке налить взбитые яйца (я не взбиваю). Вымешивая, добавить масло для получения нужной консистенции (кол-во зависит от муки и размера яиц). Накрыть влажной тканью и дать постоять в прохладном месте 30 мин.
Я раскатываю и режу на машинке, там две ширины - как вермишель и как обычная лапша. Но мне понравилась широкая, сама режу. Очень вкусно с подливой любой. А на машинке режу для супов. Там и толщина может быть разной.