Ингредиенты:
- помидоры – 5 кг,
- соль – 150 г (или чуть меньше).

Приготовление:
1. Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 4 части, пропустить через соковыжималку, жмых отжать (в нем тоже остается много сока).

2. Мякоть довести до кипения на малом огне и протереть через сито или несколько слоев марли.

3. Сок прокипятить в кастрюле 15 минут (пена должна полностью исчезнуть). В конце добавить соль, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Хранить сок в темном прохладном месте.

ВАЖНО! Пол-литровые банки стерилизовать 7 минут, литровые – 10 минут, 3-литровые – 18 минут.

ЕЩЕ:

Ингредиенты:
Помидоры
Соль
Сахар

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, удалить поврежденные места, нарезать на кусочки.
Сложить в кастрюлю, влить ¼ стакана воды и поставить на медленный огонь.
Дать закипеть, варить около 10 минут, затем слегка остудить.
Протереть через сито, чтобы убрать шкурки и семена.
Вернуть сок в кастрюлю, добавить соль и сахар по вкусу, снова довести до кипения и варить 15–20 минут.
Разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть крышками вниз и остудить.

Совет: Чтобы вкус был более насыщенным, выбирайте спелые мясистые помидоры — они дадут сок ярче и гуще.

Приятного аппетита, ангела за трапезой