Нарезать на кусочки 3–4 см. При желании можно не нарезать, а оставить их целыми.
В кастрюле вскипятить воду. Засыпать спаржевую фасоль в кипяток, проварить 1–2 минуты.
Бланшированную спаржевую фасоль откинуть на дуршлаг и сразу же отправить в ёмкость с холодной водой (желательно добавить в неё лёд).
Разложить на полотенце, чтобы избавиться от влаги.
Просушенную фасоль пересыпать в контейнер, отправить в морозилку на пару часов. Когда она полностью заморозится, можно расфасовать по пакетам — это сэкономит пространство в морозильной камере.