• Филе рыбы - 400-500 г  
• Лук репчатый - 100 г 
• Яйцо- 1 шт 
• Хлеб- 70 г  

Сметанный соус: 

• Сметана (15%) - 200 г 
• Мука- 10 г  
• Сливочное масло - 20 г 
• Вода- 150 мл 
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Филе рыбы, хлеб и лук пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец. Тщательно перемешать. Из фарша сформировать тефтели и отправить в холодильник на 15 минут.

2. Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить муку. Помешивая, чтобы не было комочков, влить горячую воду. Добавить сметану, соль, перец, перемешать, довести до кипения и варить 1-2 минуты.

3. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее тефтели и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, чтобы тефтели немного "схватились". Затем равномерно залить тефтели сметанным соусом. Убавить температуру до 180 градусов, запекать 20 минут. Рыбные тефтели в сметанном соусе готовы.