Это цитата сообщения Bernardita Оригинальное сообщение
Все ингредиенты укладываются слоями, заливаются сметанным соусом и готовятся на плите примерно на 45 минут. За это время картофель станет мягким, мясо – нежным, а овощи пропитаются соками и ароматами друг друга.
Важно не добавлять цветную капусту и брокколи в рагу одновременно с остальными ингредиентами. Эти нежные сорта капусты готовятся довольно быстро, поэтому переваривать их не стоит, они могут просто превратиться в пюре.
- Время приготовления: 60 минут
- Количество порций: 4
Ингредиенты для приготовления:
- 500 г куриного филе;
- 250 г брокколи;
- 300 г картофеля;
- 60 г репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 200 г моркови;
- 200 г белокочанной капусты;
- 150 г цветной капусты;
- 100 г болгарского перца;
- 120 мл сметаны;
- 20 г пшеничной муки;
- растительное масло для жарки, соль, чёрный перец, лавровый лист, паприка.
Способ приготовления:
Для приготовления этого рагу вам понадобится жаровня или широкая кастрюля с толстым дном. Наливаем в неё 2 столовые ложки любого рафинированного растительного масла. Затем кладём очищенный картофель, порезанный крупными кубиками.
[640x426]Белокочанную капусту шинкуем тонкими полосками, добавляем в жаровню. Чем тоньше нарезана капуста, тем лучше, потому что из всех ингредиентов рагу она готовится дольше всего.
[640x426]В сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла, обжариваем 6 минут нарезанную соломкой морковь, мелко порубленную головку репчатого лука и раздавленные зубчики чеснока. Обжаренные овощи добавляем к картофелю и капусте.
[640x426]Куриное филе нарезаем небольшими кубиками или длинными полосками поперёк волокон. Обжариваем 3-4 минуты на сковороде после морковки с луком, выкладываем на овощи слой куриного мяса. Вместо филе с грудки вы можете использовать куриные бёдрышки без костей и кожи.
[640x426]В мисочке смешиваем венчиком или вилкой жирную сметану, пшеничную муку, соль по вкусу (на такое количество ингредиентов обычно кладут 7-8 г мелкой соли) и 100 мл холодной воды или куриного бульона. Когда смесь станет однородной, без комков, выливаем её в жаровню. Ставим на плиту, закрываем плотно, после закипания уменьшаем огонь, готовим 25 минут.
[640x426]Пока тушится картофель с мясом, подготовим остальные овощи. Нарезаем толстыми кольцами стручок сладкого болгарского перца. Разбираем на небольшие соцветья брокколи и цветную капусту.
Выкладываем поверх куриного мяса перец, брокколи и цветную капусту.
[640x426]Добавляем ещё немного соли, свежесмолотый чёрный перец, молотую паприку и два лавровых листочка. Снова закрываем жаровню плотно крышкой.
[640x426]Готовим на тихом огне ещё примерно 20 минут. Перемешивать ингредиенты не нужно, так как нежные овощи, лежащие сверху, могут развалиться.
[640x426]Подаём рагу из брокколи с курицей к столу горячим, по вкусу посыпаем свежей зеленью и молотым перцем.
[640x426]Рагу из брокколи с курицей готово. Приятного аппетита!