Очень люблю печь, в моем арсенале имеется не один рецепт приготовления теста. Но рецепт теста на кефире превзошел все ожидания. Из него получаются замечательные пирожки: легкие, воздушные, такими остаются (если не съедят) и на другой день. Начинка может быть любой: мясной фарш, тушеная капуста, печеночный наполнитель или повидло. Все зависит от вашей фантазии.

• кефир – 500 миллилитров;
• мука – 800 грамм;
• яйцо – 1 штука;
• растительное масло – 50 миллилитров;
• сливочное масло – 40 грамм;
• сахар – 2 столовые ложки;
• соль – 1 чайная ложка;
• сода – 1 чайная ложка.

   

Пошаговый рецепт

1. Вылейте в миску кефир, вбейте яйцо, добавьте соль, сахар, соду и перемешайте до получения однородной массы. Оставьте на 5 минут, пока на поверхности смеси не появятся «пузырьки».
2. Влейте в полученную смесь растительное масло.
3. В отдельной посуде разотрите муку со сливочным маслом и добавьте туда же кефирную смесь.
4. Подсыпьте еще столько муки, сколько возьмет тесто.
5. Переложите на стол, посыпанный мукой. Месите до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и перестанет прилипать к рукам.
6. Оставьте тесто, сделанное на кефире, под полотенцем на 30 мин.

Быстрое тесто на кефире готово. Дело за малым: напечь пирожков или сделать пиццу (да –да, это тесто подходит для разнообразной выпечки) и пригласить к столу всю семью.