Это блюдо для любителей китайской кухни, ну или для тех, кто не боится новых вкусовых экспериментов.
Количество ингредиентов рассчитано на небольшую компанию — так что готовьте блюдо и смело приглашайте в гости друзей!

[800x]

Ингредиенты:

• Куриное филе - 1,5 кг.
• Соль - 3 чайн. ложки
• Крахмал -9 стол. ложек ( лучше кукурузного, но и с картофельным отлично получается )
• Белки - 9 шт.
• Масло кукурузное или арахисовое
• Чеснок - 6 зубчиков
• Лук-порей
• Лук зеленый
• Имбирь - размер с фалангу большого пальца
• Арахис - 200 гр.
• Бульон куриный - 400 мл.
• Соус соевый - 6 стол. ложек
• Мирин или сухой шерри - 6 стол.ложек
• Сахар - 6 чайн. ложек
• Уксус рисовый - 6 чайн. ложек
• Масло кунжутное - 3 чайн. ложек
•  

Приготовление:

Мясо нарежьте крупными кубиками.
В отдельной посуде смешайте белки, соль и подсыпая по чуть-чуть, добавьте крахмал. Перемешайте все до однородного состояния. Комков быть не должно. Смешайте с мясом. Отправьте в холодильник на час.

Далее лук-порей нарежьте мелким квадратом, зеленый лук — нарежьте мелко, чеснок и имбирь-порубите.

На сухой сковороде поджарьте арахис.

Разогрейте кукурузное или арахисовое масло в сковороде и жарьте мясо до румяного цвета небольшими порциями. Мясо должно получиться красивым и золотистым.

В масле, которое осталось после жарения мяса, поджарьте с минуту чеснок, имбирь. Минуту спустя добавьте оба вида лука и готовьте еще минуту. Влейте бульон, соевый соус, мирин, сахар, уксус, помешивая, готовьте минуты 2-3.
Размешайте 2 стол. ложки крахмала с равным количеством воды и добавьте в соус до нужной густоты.
Добавьте кунжутное масло в соус.

Далее добавьте в соус арахис и мясо. Аккуратно перемешайте.
Любители остренького добавляют пару капель соуса табаско или чили масло.

[700x]

Приятного аппетита!