Да простит меня читатель за столь возвышенное высказывание, но порой сама душа просит съесть ароматный чебурек. От одного названия пробуждается дикий аппетит, но…

[800x]

 

Сразу же возникает мысль о том, что жареное — вредно, да и масла на приготовление уйдет много, что уж говорить о стойком запахе на кухне. А вот татарские чебуреки — янтыки — вовсе не нужно обжаривать во фритюре! Достаточно хорошо разогреть сухую сковороду и подрумянить на ней сытные и вкусные пирожки.

 

 

Ингредиенты:

 

• Пшеничная мука — 2 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 70 мл
• Подсолнечное масло — 1 ч. л.
• Водка — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Говяжий фарш — 200 г
• Лук — 400 г
• Черный перец (молотый) — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Насыпьте 4 ст. л. муки в миску. В воду добавьте соль и подсолнечное масло, поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Влейте кипяток в муку, постоянно помешивая, замесите мягкое заварное тесто.

   [показать]

2. В фарш добавьте измельченный лук, посолите и поперчите.

   [показать]

3. В остывшее тесто добавьте яйцо и водку, хорошенько перемешайте.

   [показать]

4. Добавьте остальную муку и замесите тесто, скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20–30 минут.

   [показать]

5. Отщипывайте кусочки теста и тонко раскатывайте их в круги.

   [показать]

6. В середину каждого выложите начинку.

   [показать]

7. Смочите края и сложите янтык пополам, хорошо придавите стык половинок.

   [показать]

8. Выложите янтыки на раскаленную сковороду. Когда изделие раздуется от образовавшегося в середине пара, его следует перевернуть.

   [показать]

 

Подавайте ароматные янтыки горячими, особенно хорошо оттеняет их вкус томатный сок. Если вам уже захотелось их приготовить, не забудьте сохранить рецепт в закладках!