Юрча из кабачков на зиму это обалденный салатик, в состав которого кабачки, болгарский перец в помидорной заливке. Такой насыщенный и пикантный салат разойдется на ура, и станет вашим любимым. Юрча из кабачков получается очень сочной и колоритной, такая оригинальность из простоты ингредиентов обязательно вас удивит.

[700x]

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 килограмма;
• помидоры — 1 килограмм;
• перец болгарский — 1 килограмм;
• чеснок — 200 грамм;
• сахар — 200 грамм;
• соль — 70 грамм;
• красный молотый перец — 1 столовая ложка;
• растительное масло — 200 грамм;
• уксус 9% — 1 столовая ложка.

Пошаговый рецепт юрчи из кабачков на зиму

1. Кабачки порезать кубиками.
2. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.
3. Перец порезать соломкой.
4. К томатной массе добавить сахар,  молотый перец, растительное масло, соль и подготовленный перец болгарский, все закипятить.
5. В эту массу положить кабачки, предварительно порезанные кубиками.
6. Варите до тех пор, пока кабачки не станут прозрачными.
7. В конце варки добавить одну столовую ложку уксуса, пусть прокипит минутку, затем сразу разложить в банки и закатать.
8. Охладить воздушным способом.

Юрча из кабачков на зиму, которую можно назвать еще овощное ассорти, это 100% вкуснятина, от которой невозможно оторваться.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!