Сельдь в соусе "Болье"

[показать]

Когда-то покупала в магазине сельдь в соусе "Болье" в баночке, помню, очень понравилась селедочка. И вот мне попался рецепт этого соуса, предлагаю и вам попробовать. Соус, вообщем-то, похож на магазинный вариант и селедка в нем получается необычайно вкусной. Подать такую сельдь можно на ломтиках хлеба или в селедочнице.

Ингредиенты:

• филе слабосоленой сельди - 200 - 250 г
• огурец маринованный  (или соленый)  - 1 шт.
• яйцо отварное - 1 шт.
• горчица готовая острая - 1 ч.л.
• соль, перец черный свежемолотый  - по вкусу)
• майонез - 150 г
• сметана - 2 - 3 ст.л.
• лук репчатый небольшой  (для подачи)  - 1 шт.
• зелень укропа, петрушки  (для подачи)  - 1/4 пуч.
• сок лимона  (для подачи)  - 1 - 2 ч.л.

Приготовление:

Сметану смешать с майонезом, добавить очищенный и мелко порезанный маринованный огурец.
[показать]

Сюда же добавить натертое на мелкой терке вареное яйцо и горчицу.
[показать]

Немного соус посолить и поперчить и тщательно перемешать.
[показать]

Филе селедки порезать кусочками и поместить их в подготовленный соус, перемешать все. Можно кушать сразу, можно оставить селедку в соусе на пару часов.
[показать]

Для подачи - смешать порезанный тонкими полукольцами или перьями репчатый лук с рубленной зеленью, добавить лимонный сок.
[показать]

Я подавала сельдь в соусе "Болье" на ломтиках бездрожжевого хлеба, сверху сельди - лук с зеленью и украсила ложечкой красной икры. Такую закуску можно смело подать на праздничный стол.

Приятного аппетита!
[показать]

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку