Ингредиенты

• стручковая фасоль 600 г
• болгарский перец 1-2 шт.
• лук 1 шт.
• дольки чеснока 2 шт.
• растительное масло для обжаривания
• консервированные томаты в собственном соку 400 мл
• томатная паста 2 ст.л.

• карри 1 ч.л.
• сушеные прованские травы 1 ч.л.
• сахар 1-2 ч.л.
• морская соль 1 ч.л.
• вода по вкусу
• зелень для подачи

45 мин 4-6 порции

[показать]

1. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Сладкий перец помыть, убрать семена и нарезать соломкой.

2. Обжарить на растительном масле лук и чеснок. Добавить перец, обжарить до полуготовности.

3. Добавить нарезанные помидоры без кожицы, томатную пасту и сахар. Тушить 3-5 минут.

4. Всыпать прованские травы, карри и соль. Потушить еще минуту.

5. Размороженную стручковую фасоль разрезать на несколько частей, если нужно.

6. Добавить фасоль в овощной соус, влить немного воды. Тушить рагу до готовности фасоли.

7. Подавать, посыпав измельченной зеленью.