Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Курица "Мехико"

[x375]

Не знаю, почему так называется этот рецепт. Может из-за того, что в начинке содержится кукуруза. Готовила сразу две, в поезд. Одну для дочери с зятем и внучками, они ехали в Новороссийск. Другую для себя и подруги, мы ехали в Москву. Понравилась курочка всем.

курица (1.200-1.300 кг.) — 1 шт.
сок лимонный
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)
приправа (для курицы, по желанию)
тимьян (по вкусу)
фарш мясной — 200 гр.
кукуруза — 0,5 бан.
перец болгарский (1/2 красного и 1/2 желтого) — 1 шт.
мука — 2 ч. л.
ррудинка (копченая, кусочек)
масло сливочное — 30 гр.

Курочку натереть лимонным соком с внутренней стороны,
[показать]
Посолить, поперчить, посыпать тимьяном. Дать постоять.
[показать]
Тем временем в фарш добавить кусочек копченой грудинки, нарезанной кубиками, хорошо размешать. Добавить кукурузу, муку, сухую приправу по вкусу, нарезанный соломкой перец.
[показать]
Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Можно добавить мелко нарезанной зелени по вкусу.
[показать]
Начинить курочку, отверстие зашить или заколоть зубочисткой.
[показать]
Выложить курочку на несколько слоев фольги.
[показать]
Растопить сливочное масло, смешать с пряностями.
[показать]
И обмазать курочку.
[показать]
Тщательно завернуть, чтобы при запекании не убежал сок.
Готовить в фольге в духовке при y 200* С. в течение часа.
[показать]
Затем вынуть курочку из духовки, осторожно развернуть фольгу и снова слегка смазать её маслом с пряностями.
[показать]
Вернуть курицу в духовку, уже не заворачивая, на 30 минут.
[показать]
Готовую курицу извлечь из духовки, дать немного остыть.
[показать]
Затем уложить на блюдо, застеленное листьями салата, и подать на стол.
[показать]
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник