Болгарский или сладкий перец, не смотря на его название, попал к нам из Северной Америки. На этом континенте он до сих пор встречается в диком виде. Когда Колумб привез перец в Европу, ему сразу же нашли применение в различных блюдах. Паприку начали добавлять в различный салаты, мариновать, делать из него ароматные приправы и добавлять как в горячие, так и в холодные блюда. Этот продукт замечательно сочетается и с мясом, и с рыбой.

[800x]

 

Фаршированный перец — один из моих любимых способов приготовления этого овоща. Во-первых, потому что вариантов начинки существует масса. А во-вторых, потому что каждый из них незабываемо вкусный!

 

 

Ингредиенты:

 

• Свинина — 1 кг
• Болгарский перец — 12 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Рис — 180 г
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Вода — 250 мл
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Пропустите мясо через мясорубку. Морковь очистите и натрите его на крупной терке. Мелко нарежьте лук, предварительно очистив его. Рис промойте и отварите до плуготовности в слегка подсоленной воде и смешайте его с фаршем и овощами. После добавьте хмели-сунели, черный перец и соль по вкусу. Вымесите начинку.
2. Очистите перец от семян и нафаршируйте его заготовленной начинкой.
3. Уложите перец в глубокую форму для выпекания, если весь не помещается, можно разложить по пакетам с застежкой и заморозить.
4. Теперь необходимо приготовить соус, в котором будет запекаться перец. Для этого сначала очистите лук и нарежьте его четвертинками колец. Обжарьте его на подсолнечном масле до прозрачности. На мелкой терке натрите морковь и выложите ее на сковороду, как только она начнет менять цвет, добавьте томатную пасту. Чуть позже добавьте раздавленный чеснок и сметану, перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Протушите еще минут 5. После добавьте воду и оставьте еще на 5 минут.
5. Залейте перцы приготовленным соусом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на час.

 

Попробуйте такой фаршированный перец из духовки. Он несомненно придется вам по вкусу.