Много лет назад продавались в магазине болгарские огурцы. их вкус ни с чем не сравнится. Однажды, я решила попробовать закрыть по этому рецепту кабачки. Вы знаете получились кабачки по-болгарски на зиму просто восхитительные. Теперь по одному и тому же рецепту закрываю и кабачки и огурчики. Скажем рецепт стал универсальным.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 килограмма;
• вода — 10 стаканов;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 3 столовые ложки;
• уксус 9% — 250 грамм;
• зелень букет (листья смородины, вишни, хрена и зонтик укропа);
• чеснок — 3 зубчика.

Пошаговый рецепт кабачков по-болгарски на зиму

1. Старайтесь использовать для этого рецепта только молоденькие кабачки.
2. Кабачки вымойте и нарежьте кружочками, огурцы нужно будет предварительно замочить.
3. В эмалированную емкость влейте воду, соль и сахар, доведите до кипения, затем добавьте уксус.
4. Погрузите в маринад наши кабачки (или огурчики) и пусть так проварятся под закрытой крышкой 5-7 минут.
5. В подготовленные стерилизованные банки уложить зелень и чеснок, затем очень аккуратно ложкой выложите кабачки (или огурцы), залейте их кипящим маринадом и немедленно закатайте банку крышкой.
6. В перевернутом виде укутайте в одеяло до остывания.

Маринованные кабачки по-болгарски на зиму расходятся в нашей семье на ура, и гости их очень любят. Но им я этот рецепт еще не раскрывала, вы первые, кто узнали о нем!

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!