Я как вспоминаю вкус маринованных баклажанов с чесноком, у меня аж мурашки по коже. Вы даже не можете представить какая эта вкуснятина! Даже точнее будет сказать, мы их не замаринуем, а засолим. Ну вообщем, скорее читайте и записывайте рецепт самой вкусной заготовки из баклажанов.

• Баклажаны;
• чеснок.

Рассол:

• вода — 1 литр;
• соль — 2,5 столовые ложки.

1. Баклажаны вымойте, обрежьте плодоножки. Затем нужно бланшировать баклажаны в кипящей воде 7-10 минут.
2. Затем наколите баклажаны вилкой в нескольких местах, и уложите их в подготовленную емкость под пресс на ночь.
3. Утром как-бы нафаршируйте баклажаны чесноком, запихивая его внутрь баклажанов, можете пересыпать еще рубленным чесноком баклажаны по своему вкусу.
4. Приготовьте рассол можете подогреть воду, чтобы соль хорошо растворилась.
5. Залейте теплым рассолом баклажаны с чесноком, сверху поставьте гнет, и оставьте на 10 дней для маринования.
6. Спустя это время они будут готовы к употреблению.
7. Если вы хотите заготовить такие баклажаны на зиму. То спустя 10 дней, разложите их по стерилизованным банкам, поставьте в кастрюлю с водой для стерилизации. И с момента закипания воды стерилизуйте литровую баночку в течении 20 минут, затем закатайте крышками.

Целенькие баклажаны маринованные с чесноком чудесная закуска. Вы можете подавать их на стол, как в целом виде, так и порезав их кружочками и посыпав зеленью.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!