Торт «Прага»

Для бисквита: мука — 100 г, какао — 15 г, масло сливочное — 25 г,

яйцо — 5 шт. (250 г), сахар — 100 г

Для крема: сгущенное молоко — 200 г, вода — 100 мл, желток — 3 шт.

(60 г), ванильный сахар — 3 г, масло сливочное — 34 г, какао — 30 г

Для сиропа: сахар — 150 г, вода — 150 мл, коньяк — 50 мл

Для глазировки: шоколад — 400 г, масло растительное — 40 мл

• ПРИГОТОВЬТЕ БИСКВИТ:

яйца с  сахаром взбейте, добавьте просеянную муку, перемешанную с  какао.

Замесите тесто и добавьте туда растопленное сливочное масло.

Выпекайте бисквит при температуре 180 °С 30–40 минут.

• ПРИГОТОВЬТЕ КРЕМ:

сгущенку, воду, желтки и  ванильный сахар уварите на плите, затем остудите.

Масло взбейте и перемешайте с какао. Добавьте в масло уваренную смесь и все

хорошо перемешайте.

• ПРИГОТОВЬТЕ СИРОП:

в кипящую воду положите сахар и доведите до кипения, снимите пену, охладите

до 20 °С, добавьте коньяк.

Бисквит разрежьте на три слоя. Каждый слой пропитайте сиропом.

На первый слой бисквита выложите крем, накройте сверху вторым слоем и его

тоже промажьте кремом, затем третий слой — и сверху крем.

Торт заглазируйте растопленным шоколадом, перемешанным с раститель-

ным маслом.

На застывший торт нанесите сетку из корнетика шоколадом для глазирования.