Получилось очень вкусное лимонное варенье, застывает буквально на глазах. Можно кушать с чаем или добавлять в качестве желе в выпечку.

7 лимонов,

1,2 кг сахарного песка,

1 л воды,

1 пакетик ванильного сахара.

Лимоны помыть и опустить на две минуты в кипяток.

Вынуть, остудить и порезать кольцами, вынув косточки.

Залить готовые лимоны водой и варить на среднем огне 45 минут.

Потом добавить сахар и ванилин и варить еще 60 минут без крышки.

Шумовкой вынуть шкурку из варенья.

Залить желе-варенье в стерилизованные банки, закрыть крышкой и оставить остывать в перевернутом виде.