Взят у Sashkale  в ее блоге "В свободное и несвободное время"

sashkale.blogspot.co.il/2012/07/blog-post_2824.html

[320x248]

Пирог "Фадж"
10-12 порций.
Продукты:
350 гр горького шоколада поломать
5 ст. ложек крепкого кофе (экспрессо или любого другого кофе)
225 грамм мягкого масла
1 1/4 стакана сахара
6 яиц комнатной температуры разделить на белок и желток
1 стакан муки
щепотка соли

Приготовление:
1. Нагреваем духовку до температуры 180 градусов. Растапливаем шоколад вместе с кофе на водяной бане, перекладываем в большую миску и охлаждаем.
2.Отдельно взбиваем масло с сахаром , добавляем туда желтки один за другим, хорошо взбиваем и добавляем муку на низкой скорости миксера , взбиваем до однородной массы.
3.В другой миске взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивой пены. Четверть пены вмешиваем в шоколадную смесь, а потом вмешиваем туда и остальную пену.
4.Вмешиваем треть шоколадной смеси во взбитое масло, а потом вмешиваем и оставшуюся часть шоколадной смеси.
5. Выливаем всю смесь в форму диаметром 24 сантиметра, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Печем 60 минут, пока не появляется твердая потресканная корка, а центр немного влажный.
6.Вытаскиваем пирог из духовки, охлаждаем на решетке, и только когда пирог совсем остыл, вытаскиваем его из формы.
7. посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Подаем с мороженным или взбитыми сливками.

Я нашла в Интернете фотографию торта. Именно так он выглядит : снаружи корка, внутри мокрый и очень шоколадный.