Домашняя выпечка: как приготовить хорошее дрожжевое тесто для выпечки и разные вкусняшки из него
09-03-2016 23:52
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
[500x375]
Для молодых хозяюшек напоминаю рецептики.
ТЕСТО:
500 мл теплого молока (или напополам с водой)
30 г свежих ( сырых ) дрожжей
100 - 120 г растопленного маргарина
2 ст. л. растительного масла
2 яйца
3 - 4 ст. л. сахара (можно и больше, если сладкая выпечка)
соль - 1 ч. л. с горкой
мука - примерно 1 кг.
Сначала подготовить дрожжи - отлить пол-стаканчика молока, добавить ложку сахара и положить дрожжи, пусть растворятся и оживут.
Соединить все продукты, кроме муки и хорошо смешать. Добавить муку и замесить тесто, которое не должно быть слишком крутым, но и к рукам чтобы не прилипало. Хорошо его вымесить и поставить в теплое место для подъема. С прессованными дрожжами тесто подходит очень быстро.
БУЛОЧКИ - ДРУЖНАЯ СЕМЕЙКА.
[500x425]
[500x375]
Из этого теста можно печь булки, пироги, ватрушки , пирожки и т.д.
ВАТРУШКИ С АРОМАТНЫМИ ЯБЛОКАМИ.
[500x375]
Очень вкусная яблочная начинка - яблоки очистить от сердцевины и нарезать средними кусочками. Кожуру я не снимала.
Сложить в кастрюлю с антипригарным покрытием и засыпать сахаром по вкусу. Поставить на огонь и довести до полуготовности, постоянно помешивая. Добавить цедру и нарезанные дольки одного лимона, остудить.
Разделанные ватрушки до выпечки ничем не смазываю, а после - растопленным сливочным маслом.
Перед выпечкой - расстойка минут 20 - 25.
[500x396]
Саму ватрушку я делаю так:
раскатываю шарик теста не тонко в лепешку, вырезаю срединку круглой выемкой и её еще немного раскатываю.
Затем укладываю круглый ободок теста на основание ватрушки. И только теперь кладу начинку - яблочную или другую.
При такой разделке ватрушка не деформируется при выпечке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОДНА БОЛЬШАЯ ВАТРУШКА НА ВСЕХ!!!
[500x398]
ТЕСТО ОБЫЧНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ
2 яйца хорошо взбить с сахаром миксером (сахар по вкусу), продолжая смешивать миксером, добавляем частями 2 пачки творога (у меня были 250 г пачки), ванилин и 2 ст. л. крахмала с горкой.
Такой творог хорошо схватывается и никогда не расплывется.
Получилась очень вкусная большая ватрушка!
БУЛОЧКИ - РОМАШКИ.
[500x426]
Как сформировать булку - ромашку, все понятно по фото. Нож должен быть очень острым, в серединке мармелад. Такой мармелад бывает разных цветов. Перед выпечкой - хорошая расстойка!
Просто и симпатично. Готовые булки - ромашки также есть на фото.
КРУЧЕНЫЕ ПЛЮШКИ.
Сначала тесто раскатать в пласт толщиной 5 - 7 мм, смазать его сливочным маслом, посыпать сахаром с корицей или маком и свернуть рулетиком. Затем этот рулетик разрезать на куски примерно 10 см. Ну, а дальше все понятно по фото.
[500x443]
[500x369]
[500x395]
[500x343]
ПИРОГ "РОЗАРИЙ".
[500x446]
Дрожжевое тесто раскатать, смазать любой начинкой, свернуть рулетом, нарезать на кусочки 5 - 6 см и красиво уложить в форму, внизу лучше защипать.
Для начинки:
- смазать маслом, посыпать сахаром + корица;
- густой джем;
- сахар + мак ;
и другие.
Здесь у меня - взбитые с сахарной пудрой белки.
Также из этого теста можно приготовить:
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И КУРАГОЙ, сейчас пойдут загарать.
[500x384]
ПИРОГ С ПОВИДЛОМ.
[500x375]
ПИРОГ С КАПУСТОЙ.
[500x364]
БУЛОЧКИ С КЛУБНИКОЙ.
[500x375]
ПИРОГ С ЯБЛОЧКАМИ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ, которая дает пикантную кислинку.
[500x375]
[500x375]
ПИРОГ С САЙРОЙ.
[500x375]
и многое другое!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
[500x375]Для молодых хозяюшек напоминаю рецептики.
ТЕСТО:
500 мл теплого молока (или напополам с водой)
30 г свежих ( сырых ) дрожжей
100 - 120 г растопленного маргарина
2 ст. л. растительного масла
2 яйца
3 - 4 ст. л. сахара (можно и больше, если сладкая выпечка)
соль - 1 ч. л. с горкой
мука - примерно 1 кг.
Сначала подготовить дрожжи - отлить пол-стаканчика молока, добавить ложку сахара и положить дрожжи, пусть растворятся и оживут.
Соединить все продукты, кроме муки и хорошо смешать. Добавить муку и замесить тесто, которое не должно быть слишком крутым, но и к рукам чтобы не прилипало. Хорошо его вымесить и поставить в теплое место для подъема. С прессованными дрожжами тесто подходит очень быстро.
БУЛОЧКИ - ДРУЖНАЯ СЕМЕЙКА.
[500x425] [500x375]Из этого теста можно печь булки, пироги, ватрушки , пирожки и т.д.
ВАТРУШКИ С АРОМАТНЫМИ ЯБЛОКАМИ.
[500x375]Очень вкусная яблочная начинка - яблоки очистить от сердцевины и нарезать средними кусочками. Кожуру я не снимала.
Сложить в кастрюлю с антипригарным покрытием и засыпать сахаром по вкусу. Поставить на огонь и довести до полуготовности, постоянно помешивая. Добавить цедру и нарезанные дольки одного лимона, остудить.
Разделанные ватрушки до выпечки ничем не смазываю, а после - растопленным сливочным маслом.
Перед выпечкой - расстойка минут 20 - 25.
[500x396]Саму ватрушку я делаю так:
раскатываю шарик теста не тонко в лепешку, вырезаю срединку круглой выемкой и её еще немного раскатываю.
Затем укладываю круглый ободок теста на основание ватрушки. И только теперь кладу начинку - яблочную или другую.
При такой разделке ватрушка не деформируется при выпечке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОДНА БОЛЬШАЯ ВАТРУШКА НА ВСЕХ!!!
[500x398]ТЕСТО ОБЫЧНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ
2 яйца хорошо взбить с сахаром миксером (сахар по вкусу), продолжая смешивать миксером, добавляем частями 2 пачки творога (у меня были 250 г пачки), ванилин и 2 ст. л. крахмала с горкой.
Такой творог хорошо схватывается и никогда не расплывется.
Получилась очень вкусная большая ватрушка!
БУЛОЧКИ - РОМАШКИ.
[500x426]Как сформировать булку - ромашку, все понятно по фото. Нож должен быть очень острым, в серединке мармелад. Такой мармелад бывает разных цветов. Перед выпечкой - хорошая расстойка!
Просто и симпатично. Готовые булки - ромашки также есть на фото.
КРУЧЕНЫЕ ПЛЮШКИ.
Сначала тесто раскатать в пласт толщиной 5 - 7 мм, смазать его сливочным маслом, посыпать сахаром с корицей или маком и свернуть рулетиком. Затем этот рулетик разрезать на куски примерно 10 см. Ну, а дальше все понятно по фото.
[500x443] [500x369] [500x395] [500x343]ПИРОГ "РОЗАРИЙ".
[500x446]Дрожжевое тесто раскатать, смазать любой начинкой, свернуть рулетом, нарезать на кусочки 5 - 6 см и красиво уложить в форму, внизу лучше защипать.
Для начинки:
- смазать маслом, посыпать сахаром + корица;
- густой джем;
- сахар + мак ;
и другие.
Здесь у меня - взбитые с сахарной пудрой белки.
Также из этого теста можно приготовить:
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И КУРАГОЙ, сейчас пойдут загарать.
[500x384]ПИРОГ С ПОВИДЛОМ.
[500x375]ПИРОГ С КАПУСТОЙ.
[500x364]БУЛОЧКИ С КЛУБНИКОЙ.
[500x375]ПИРОГ С ЯБЛОЧКАМИ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ, которая дает пикантную кислинку.
[500x375] [500x375]ПИРОГ С САЙРОЙ.
[500x375]и многое другое!
Комментарии (1):
Могу предложить рецепты домашняя выпечка
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Домашняя выпечка: как приготовить хорошее дрожжевое тесто для выпечки и разные вкусняшки из него | lalimur - Дневник lalimur (Марина Манукова) |
Лента друзей lalimur
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»