Это цитата сообщения ElenPo Оригинальное сообщение

https://www.kakprosto.ru/kak-942081-kak-prigotovit...kov-palchiki-oblizhesh-na-zimu Как приготовить салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму Оригинальное название салата говорит само за себя. Такой салат обязательно придется по вкусу домочадцам в зимнее время. Вам понадобится 500 грамм кабачков, 300 грамм помидоров, 200 грамм репчатого лука, 200 грамм моркови, 150 грамм сладкого болгарского перца (можно и красный, и желтый), 75 мл растительного масла, 4 веточки петрушки, три зубчика чеснока, 50 грамм томатной пасты, 30 грамм сахара, половину столовой ложки соли, столовая ложка уксуса, одна треть чайной ложки черного молотого перчика. Инструкция 1 Берем кастрюлю с толстым дном, в ней мы будем обжаривать продукты для салата. Вливаем в кастрюлю растительное масло. Репчатый лук очищаем и нарезаем на полукольца. Кладем лук в разогретое масло и пассируем 7 минут. При пассеровке к луку добавляем очищенные и рубленые зубчики чеснока. 2 Моем и очищаем морковь, трем на обычной терке. Перекладываем тертую морковь к луку. Болгарский перец промываем и удаляем семечки, нарезаем тоненькими полосочками. 3 Для салата я использовала маленькие помидоры, которые разрезала на четыре части. Если используете средние по размеру помидоры, то нарежьте их произвольными кубиками. Кладем овощи в кастрюлю к луку и моркови. Поджариваем еще десять минут при периодическом помешивании. 4 Овощи солим, добавляем сахар, томатную пасту и молотый перец. Хорошо перемешиваем. Продолжаем готовить еще 15 минут. 5 У нас есть четверть часа, поэтому не будем терять времени. Моем кабачки, обсушиваем и нарезаем средними кубиками. Кладем кабачок в кастрюлю. Готовим 15 минут. В процессе готовки смотрим, чтобы кубики кабачка не разварились и не превратились в кашу. 6 Петрушку моем и шинкуем, добавляем к овощам. Перемешиваем и добавляем уксус. Через пару минут салат можно снять огня. Раскладываем салат по подготовленным баночкам.