Этап 1

 

[показать]

К 70 мл теплого молока добавляем 1ч.л. сахара, дрожжи, перемешиваем и оставляем до того, пока не появится дрожжевая шапочка. Смешиваем муку, сахар и соль, а затем добавляем опару, оставшееся молоко, яичные желтки и тщательно перемешиваем, когда тесто станет трудно размешать, добавляем рубленное на мелкие кусочки масло и вымешиваем в течении 10-15 минут.

 

Этап 2

 

[показать]

Накрываем тесто полотенцем и отправляем на расстойку на 1,5 часа в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.

 

Этап 3

 

[показать]

Тесто делим на две части, раскатываем и вырезаем кружочки около 5 см в диаметре при помощи выемок или стакана.

 

Этап 4

 

[показать]

По три кружка складываем один на другой внахлест,

 

Этап 5

 

[показать]

затем сворачиваем в трубочку

 

Этап 6

 

[показать]

и разрезаем пополам на две равные части.

 

Этап 7

 

[показать]

В форму кладем бумажную формочку, а уже в нее выкладываем половинки рулетиков

 

Этап 8

 

[показать]

и даем им немного подойти, предварительно смазав теплым молоком. Затем выпекаем булочки 25 минут при температуре 180гр.

 

Этап 9

 

[показать]

Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой.

 

Наслаждайтесь вкусными и нежными булочками!

 

Источник