белки -4 шт

желатин - 8 г

сахар - 100 г

сливочное масло - 150 г

сгущенное молоко -250 г

лимонная кислота - щепотка

ванилин - 1 шт

вода - 50 г

 

Способ приготовления:

Воду с сахаром довести на медленном огне до кипения. Варить 5 минут, постоянно помешивая лопаткой.

Белки взбить с ванилином и лимонной кислотой.

Продолжая взбивать, влить горячий сироп тонкой струйкой.

Растворить желатин в 100 мл воды.

Белки вмешать в масло со сгущенкой и влить желатин. Взбить миксером на низкой скорости до тех пор, пока масса не станет однородной.

Вылить  суфле в форму и поместить в холодильник. Остывшее суфле порезать на кубики.