Правильное питание с обеспечением своего организма всеми необходимыми нутриентами является залогом длительной ремиссии хронического панкреатита. Поджелудочная железа особенно нуждается в таких микроэлементах как цинк, хром, и селен.
Также, для полноценной выработки ферментов ваш организм должен ежедневно получать все незаменимые аминокислоты, которые содержаться в продуктах животного происхождения. При хроническом панкреатите можно приготовить много вкусных блюд, которые придутся по вкусу даже самым привередливым гурманам.
Говядина – это прекрасный диетический источник полноценного белка, в ней содержится много железа, хрома, молибдена и цинка в биодоступной форме. В рационе больного этот продукт может появится уже спустя неделю после перенесенного приступа панкреатита.
Сначала из говядины готовят котлеты и тефтели на пару, суп с фрикадельками. С улучшением самочувствия мясо подают куском, его запекают или тушат с овощами в скороварке.
Рецепт приготовления бефстроганова
Для приготовления бефстроганова нам потребуется:
- 100 грамм говяжьей мякоти
- 5-7 грамм моркови, предварительно отваренной
- 7 грамм муки
- 50 грамм молока
- Чайная ложка 15% сметаны
Последовательность приготовления:
- Мясо предварительно отвариваем куском в небольшом количестве воды, можно приготовить и на пару. После варки нарезаем его небольшими кусочками примерно 4 см в длину. Отправляем все в сотейник.
- Готовим сметанный соус: на сковороде подсушить муку и добавить чайную ложку сметаны. Соединяем соус с мясом в сотейнике, добавляем молоко, отварную морковь, немного соли. Перемешивая, томим на слабом огне примерно 15-20 минут.
- Подавать лучше всего с овощным или картофельным гарниром.