Полендвица.

Белорусская национальная закусь и офигительно вкусная вещь.
Готовится долго, но с минимумом усилий.
По вкусу немного похоже на прошутто, но обходится на порядок дешевле.
Пропорции не указываю, потому что они не нужны, важна только технология.

Время приготовления: 20 мин+ засолка
Порций: по желанию

Вам потребуется:

свинина (филе)
крупная соль
перец, лучше крупномолотый
лавровый лист
кориандр
тмин
чеснок
сушёный укроп


Как готовить:

1. Лаврушку растереть в ладонях, чеснок порубить ножом, специи смешать с солью.

2. Соляную смесь втереть в мясо, хорошо его обсыпать со всех сторон и убрать в холодильник на 3 дня. За это время 1 раз перевернуть.

3. По истечению 3 дней отряхнуть мясо от излишков соли, плотно обернуть светлой тканью или марлей, обвязать ниткой и подвесить в прохладном сухом месте так, чтобы оно ни к чему не прилегало. Оставить висеть на 2-3 недели.

Приятного аппетита!

Из Инета
[320x480]