• Авторизация
Дневник татьяна_дяглова Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТОРТ *БОНИ М* (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ) 14-03-2026 17:44 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ТОРТ *БОНИ М* (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ)

В советской кухне многое рождалось из фантазии. Когда выбор продуктов ограничен, хозяйки компенсировали это выдумкой: придумывали новые сочетания, давали блюдам звучные названия и вдохновлялись тем, что было на слуху у всей страны. Так появлялись рецепты с характером и настроением эпохи - торт «Бонни М».
1951 (700x350, 276Kb)
Его название отсылает к легендарной группе Boney M, которая в конце 1970-х и начале 1980-х была невероятно популярна в СССР. Их песни звучали из магнитофонов, по радио, на танцах и домашних вечеринках. Неудивительно, что именно это название закрепилось за тортом. Домашний, большой, эффектный, он словно должен был ассоциироваться с чем-то модным и современным, даже если готовился из самых простых продуктов.
 
Ингредиенты:
(форма 26 см, 3 коржа)
 
Крем (заварной «пломбирный» без сливок):
молоко — 800 мл
сахар — 150 г
яйцо — 1 шт.
кукурузный крахмал — 80 г (или 4 ст. л. муки)
ванилин/ванильный сахар — по вкусу
сливочное масло — 50–60 г
белый шоколад — 100–150 г
 
Тесто:
яйца — 4 шт.
сахар — 250 г
соль — 1/2 ч. л.
ванилин — по вкусу
кефир — 350 мл
сливочное масло (растопить) или маргарин — 150 г (можно заменить растительным маслом)
мука — 400 г
какао без сахара — 50 г
сода — 2 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
растворимый кофе — 1 ч. л.
кипяток — 200 мл
 
Украшение:
белый шоколад — около 50 г (по желанию)
 
Приготовление:
 
1. Крем.
В кастрюле соединить яйцо и сахар, хорошо размешать венчиком, добавить кукурузный крахмал (или муку), перемешать.
Постепенно влить теплое молоко, тщательно размешивая, чтобы не было комков.
Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.
Горячий крем переложить в миску, добавить сливочное масло, белый шоколад и ванилин, перемешать до однородности.
Накрыть пленкой в контакт и оставить остывать.
2. Тесто.
В большой миске смешать яйца, сахар, соль и ванилин — взбивать не нужно, достаточно соединить венчиком.
Добавить кефир и растопленное сливочное масло (или растительное), перемешать.
Всыпать муку, какао, соду и разрыхлитель, перемешать, масса получится густой.
Растворимый кофе залить кипятком и сразу влить в тесто, аккуратно перемешать до однородности.
3. Выпечка.
Разделить тесто на 3 части.
Выпекать коржи в форме диаметром 26 см, застелив дно бумагой для выпечки, при 180°C по 15–18 минут каждый.
Готовые коржи остудить, при необходимости тонко срезать верх: он пойдёт на крошку.
4. Сборка торта.
Крем размешать венчиком до гладкости.
Промазать коржи кремом, сложить торт, остатками крема покрыть бока и верх.
Обсыпать торт крошкой, по желанию украсить тертым белым шоколадом.
Убрать торт в холодильник минимум на 2–3 часа.
Пропитка не требуется: коржи получаются влажными сами по себе.
В итоге получается большой, мягкий, шоколадный торт с нежным кремом — простой, недорогой и очень домашний. 
Приятного аппетита!
По материалам сайта: 7days.ru/caravan/ (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТОРТ *БОНИ М* (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ) | татьяна_дяглова - Дневник Татьяна_Дяглова | Лента друзей татьяна_дяглова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»