• Авторизация
Дневник татьяна_дяглова Лента друзей - Дневник - Полная версия


Нежные как мороженое ракушки с начинкой от Наташи Шакинко 01-07-2025 13:19 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Нежные как мороженое ракушки с начинкой от Наташи Шакинко:

Рецепту 50 лет! Нежные как мороженое! Ракушки с начинкой. Рецепт печенья к чаю. Выпечка

Печенье «Ракушки» – это идеальное сочетание нежности, воздушности и сладкой хрустящей корочки. Оно буквально тает во рту, напоминая мороженое, а благодаря простой технологии приготовления доступно даже начинающим кулинарам.
Легкое печенье, прекрасное дополнение к чаю или кофе. Оно очень хрупкое снаружи , а внутри - нежное.

 

На 16 штук (~ 400г):
Тесто:
- 200г муки(+-)
-100г сливочного масла (холодного)
- 70г сметаны
- 2 желтка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- щепотка ванилина
 
Начинка:
- 2 белка
- 120г сахара


 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ В миску просеиваем муку, разрыхлитель, добавляем соль и ванилин. Вводим холодное масло и растираем в крошку.
2️⃣ Добавляем желтки и холодную сметану, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
3️⃣ Для начинки взбиваем белки до образования пены, затем добавляем сахар и взбиваем до устойчивых глянцевых пиков.
4️⃣ Охлаждённое тесто делим на 16 частей, каждую раскатываем в тонкую лепёшку (1–2 мм).
5️⃣ В центр каждой лепёшки кладём ложку начинки, складываем пополам, затем ещё раз пополам, придавая форму ракушки.
Печенья Ракушки к чаю нежные, как мороженое: рецепт вкусного
6️⃣ Выкладываем на противень и слегка раскрываем верхнюю часть печенья.
Печенья Ракушки к чаю нежные, как мороженое: рецепт вкусного
7️⃣ Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~ 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
8️⃣ Остужаем и посыпаем сахарной пудрой для завершения нежного образа.
Печенья Ракушки к чаю нежные, как мороженое: рецепт вкусного
 
Советы по приготовлению:
🔹 Добавьте аромат – ваниль, корица или лимонная цедра придадут особую пикантность.
🔹 Экспериментируйте с начинками – попробуйте добавить орехи, шоколадные капли или кокосовую стружку.
🔹 Правильная консистенция белков – чтобы начинка получилась воздушной, белки должны быть хорошо взбиты до устойчивых пиков.
 
 
 
ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!
Picture background
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Нежные как мороженое ракушки с начинкой от Наташи Шакинко | татьяна_дяглова - Дневник Татьяна_Дяглова | Лента друзей татьяна_дяглова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»