Берем:
филе любой рыбки=500г
сырых картофелины=4 шт
яйцо=1 шт.
соль, перец
растительное масло для жарки
зелень
Рыбное филе разрежем на порционные куски, посолим, поперчим и даем немного постоять.
Картофель очищенный натрем на крупной тёрке.
Взобьем яйцо.
Кусок рыбы обмакиваем в яйцо, обваляем в тёртой картошке и (прижимая картошку пальцами) - на хорошо разогретую с маслом сковородку. Когда все кусочки выложены, сверху немного посолим каждый, убавим нагрев до среднего, жарим до образования румяной корочки снизу. Переворачиваем, опять немного посолим сверху и жарим до румяной корочки второй стороны.
Общее время готовности минут 10.
Думаю, если отдельно подать лучок к этому блюду - милое дело будет! Порезать колечками, немного замариновать, потом обвалять в муке и обжарить!
