Берем:
апельсин среднего размера=1 шт.
яйца=3 шт.
сахара=250 г
молотого миндаля=250 г
разрыхлителя=1/2 ч л
сахарная пудра для украшения
Готовим:
Секрет этого сочного пирога - целый апельсин, который сначала отваривают в кожуре, а потом пюрируют.
Смажем и проложим бумагой для выпечки разъемную форму диаметром 20 см.
Отправляем апельсин в кастрюлю и зальем водой. Доведем до кипения, и варим как минимум 1 час до мягкости. Сольем воду и охладим.
Апельсин разрежем пополам и очистим от косточек. Взобьем в кухонном комбайне, чтобы получилось однородное пюре.
Яйца и сахар взобьем в густую бледную массу. Добавим миндаль, разрыхлитель и апельсиновое пюре.
Перельем смесь в подготовленную форму. Запекаем 180° С в течение 40-50 минут, или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой.Пусть остынет в форме.
Потом посыплем сахарной пудрой и подавать можно с шариком пломбира