[450x293]

Ингредиенты

Способ приготовления

Приятного аппетита!

• Рисовая вермишель - 300 г.
• Цуккини - 2 шт.
• Брокколи - 1 шт.
• Болгарский перец - 2-3 шт.
• Шампиньоны - 150 г.
• Пекинская капуста - половина вилки
• Морковь - 2-3 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 6 ст.л.
• Белая часть зелёного лука - 6 шт.
• Соль, перец - по вкусу.
• Стручок перчика чили
• Для соуса:
• Оливковое масло - 200 мл.
• Кунжутное масло - 1 ст.л.
• Горчица в зёрнах 1 ст.л. с горкой (или имбирь натёртый)
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Рисовый уксус 2 ст.л.(или любой бальзамический 
• уксус или сок лимона)
• Мёд - 1 ст.л.
• Лук зелёный - пучок
• Соль - 2 ч.л.
  • Шаг 1 Брокколи разобрать на соцветия.
  • Шаг 2 Цуккини, пекинскую капусту, болгарский перец-паприка нарезать кусочками.
  • Шаг 3 Морковь очистить, помыть и мелко нарезать.
  • Шаг 4 Чеснок очистить и мелко нарезать.
  • Шаг 5 Хорошо нагреть сковороду, налить 2 ст.л. оливкового масла, выложить пекинскую капусту и брокколи и обжарить на сильном огне постоянно помешивая 2-3 минуты до коричневых бочков. Обжаренные овощи выложить в большую посудину.
  • Шаг 6 В ту же сковороду долить 2 ст.л. масла и обжарить перец с цуккини, жарить также на большом огне постоянно помешивая 2-3 минуты до лёгкой мягкости и выложить к уже обжаренным овощам. В сковороду опять долить масло 2 ст.л. и на сильном огне обжарить грибы 2-3 минуты.
  • Шаг 7 Помыть и высушить сковороду, затем снова разогреть, наливть масло, обжарить лук до мягкости. К обжаренному луку добавить чеснок и порезанный стручок чили, обжарить несколько секунд и добавить морковь и быстро обжарить 1-2 минуты. Жарить с самого начала на сильном огне и постоянно помешивать.
  • Шаг 8 Выложить морковь с луком к уже обжаренным овощам.
  • Шаг 9 Далее отварить лапшу.
  • Шаг 10 Приготовить соус. Смешать оливковое масло, кунжутное масло, горчицу или имбирь, соевый соус, уксус, мед, соль и нарезанный мелко зеленый лук.
  • Шаг 11 Сложить в глубокую посуду обжаренные овощи, вермишель, соус и всё перемешать, попробовать на вкус, если соли недостаточно то добавить.

http://www.jrati.ru/salads/6481-vetnamskiy-salat-s-risovoy-lapshoy.html